En stor håndfuld friske salvieblade. Porchetta møder saltimbocca – eller noget …. Rul ud, skær igen, rul ud, skær igen og bliv ved, til du står med et stort, fladt stykke kød, som fylder det meste af et skærebræt
Men da der er stor forskel på eks. Hjemmelavet porchetta, grillet med et rotisseri. Bearnaise dip. Denne lækre bearnaise dip har jeg allerede lavet fire gange i denne sæson
Det belv den mest fantastiske porchetta - hvis jeg selv skal sige det og jeg fik også stor ros. Slaget rulles nu sammen, som en stor rullepølse og snøres