Fisken blir nå supersaftig på veien fra grillkjøkkenet til bordet. Sitronsaft etter smak. Fisken. Smak til med litt olivenolje, salt, pepper, dijonsennep og sitronsaft
Og tilberedningen. Beau Clugston har tidligere haft sin daglige gang i Nomas testkøkken. fisken flagede så fint og faldt fra benene blot man kiggede på den og blinkede med øjnene
Det handler altså om tilberedning og hvilke smagsvariationer man giver fisken. Jeg mener ikke det er et spørgsmål om "kødet", men et spørgsmål om tilberedningsmetode
Det handler altså om tilberedning og hvilke smagsvariationer man giver fisken. Jeg mener ikke det er et spørgsmål om "kødet", men et spørgsmål om tilberedningsmetode
Vent med at salte til efter tilberedningen. - Finnerne klippes af i retningen fra hale mod hoved- Fisken skrabes for slim fra hoved til hale ( hvis det ikke lige drejer sig om en karpe)- Fisken skrabes for skæl fra hale til hoved- Skrab rygblod og sorte rester af bughinden ud med en mindre kniv- Skyl derefter fsken i flere hold koldt vand både ud- og indvendig- Dup fisken tør med køkkenrulle
Tilberedning. Skær et par snit i den fedeste del affisken, og læg den på risten. Du kan naturligvis bytte fisken ud med en hvilken som helst anden hel fisk, som du ønsker at dampe
