Udbening opskrifter

Turducken på den gode måde

Turducken på den gode måde

Udbening af fjerkræ er ikke særlig nemt, og at få dem i rigtige størrelser også svært. Amerikanerne har en ret, kaldet turducken, som jeg i lang tid godt har kunnet tænke mig at prøve at lave

Paleofarseret And

Man kan følge den sædvanlige fremgangsmåde ved udbeningen som beskrevet under den "gamle opskrift". Efter jeg har ændret livsstil og har kastet mig over "stenalder kosten" er der lidt der skal ændres i mange af de opskrifter jeg plejer at bruge regelmæssigt
Ny dansk skinke klassiker

Ny dansk skinke klassiker

Efter udbening er den blevet gnubbet med stødt fennikel, koriander frø og hvidpeber. Så er skinken sendt afsted til røg