Dernæst en sauce brygget sammen af hvidvin, finthakket zucchini, parmesan, hvidløg, løg, fløde, salt og peber, en smule vand og til allersidst en flok økologiske cherrytomater
squash, zucchini og courgette. lun salat m voksbønner, skalotteløg og oliven. Jeg har derfor i denne lune salat opgraderet dem med oliven, der giver god udfordring til den milde bønne
Derudover bruger de masser af zucchini, aubergine og peberfrugt i deres madlavning. En Sopska salat (den nationale salat med tomtat, agurk, løg og revet ‘hvid’ ost) er i sig selv ekstremt delikat
Både skønne søde peberfrugter og grønne asparges og små halve zucchini. Som det friske, sprøde indslag fik vi en enkelt chunky salat med agurk, tomat, feta, oliven og masser af mynte og basilikum – og så lige smagt til med citronolie og mynteeddike
Squash kaldes også zucchini eller courget. Selv om det handler om squash og vandmelon, får du lige et par ideer til retter med græskar, rissalat med græskar og græskarsuppe med abrikoser og pinjekerner
