1 frisk
kørvelBisqueHæld fiske- eller skalddyrsbouillon i en gryde og spæd til med grøntsagsbouillon.Lad fonden koge ind til ca. halv mængde.Rør fløden i.Tag gryden af komfuret og pisk cremefraichen i (bisquen må ikke koge herefter).Smag bisquen til med salt og hvid peber.
Kammuslinger Steg kammuslingerne ved høj varme i en blanding af smør og olie.Muslingerne skal have ca. 1 minut på hver side. Tag af varmen.
Kørvelolie Blend kørvel og olie sammen i en blender i minimum 10 minutter (varmen fra blenderen bibeholder den flotte farve).
Anretning Læg muslingerne i bunden af hver skål.Hæld så bisquen over uden at dække muslingerne.Top med finthakkede æbler, kørvel samt kørvelolien. Server.
D. e. n. h. r. t. o. k. d. b. s. m. å. ,. j. g. a. i. u. l. p. ø. f. R. ". M. y. T. P. S. 3. -. 4. v. (. ). 2. 1. 0. 5. B. K. æ. c. 8. L. 6. 7. 9. A. é
På sticks’n’sushi serverer de de lækreste spyd medkammuslinger svøbt i bacon, som jeg ELSKER og derfor har forsøgt at gøre efter hjemme Jeg købte ti store friske kammuslinger ved fiskehandleren, rørte en hjemmelavet krydderurtesmør med friske krydderurter fra haven og valgte at svøbe kammuslingerne i serranoskinke i stedet for bacon
Vi skulle egentlig ikke have haft kammuslinger i lørdags, men nu lå de lige ved siden af de jomfruhummere, som vi skulle have, så de røg også med i købet
Jeg har i den forgangne weekend været i køkkenet med Rasmus Vinther. Kammusling & hvide asparges. Nogle af elementerne har jeg tidligere brugt på bloggen, så de kommer ikke alle med
Smag til med salt og peber. Friske kammuslinger er bare noget af det bedste. Husk at anskaffe dig en langskaftet robust kniv eller en østerskniv, hvis du køber kammuslingerne friske i skal - de kan nemlig være lidt af en udfordring at få ud, når de er levende
Friske kammuslinger er ikke den billigste spise, man kan få fat på - men hvor er det bare pengene værd hver gang, vi vælger at forkæle os selv med denne delikatesse
Spæd deerefter op med piskefløde af flere omgange - ca. Der er ingen tvivl om at kammuslinger er en af min favorit forretter/hovedretter - og jeg elsker dem på min fars usunde måde Har du lyst til at forsøge kommer opskriften her
Retten er fantastisk, da den kombinere nøget sødt (banan) med noget sur/sødt (pestoen) og med protein fra kammusling og en masse fibre i gulerødderne og hvidkålen (evt fuldkornsbrødet der spises til)
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.