1 saft
af 3 appelsiner (saft fra disse appelsiner)
12 stænger
vanilje
13-4 spsk.
sukker
170 cl
neutral snaps (ca. 1 flaske)
1250 g
honning (eller mere efter smag)Af friske fignerSkrab marven ud af vaniljestangen og kom både marv og stang i en gryde sammen med vand og sukker. Lad det koge op til sukkeret er opløst. Tilsæt fignerne, skåret i kvarte og renset for stilk og bund. Lad det simre stille i ca 15 minutter.Smag til med citronsaft og kom på glas. Af tørrede fignerSkær fignerne i kvarte og fjern evt. dele af stilken. Kom fignerne i en lille gryde. Pres saften af tre appelsiner og hæld den i gryden med fignerne. Skrab kornene ud af vaniljestængerne og kom både vaniljestænger og korn i gryden. Tilsæt sukkeret. Tænd for varmen, læg låg på, lad væsken koge op og skru derefter ned på lavt blus. Lad nu massen simre i en lille times tid og rør ind i mellem i gryden. Fjern vaniljestængerne, lad marmeladen køle af og kom den på et skoldet syltetøjsglas.HonningsypSmelt honning forsigtigt i en gryde. Lad den køle lidt af og tilsæt derpå snapsen. Bland godt og hæld snapsen på flaske. Honningsyp skal ikke serveres iskold.TIP: Glassende til marmeladen kan evt. skylles med lidt atamon først.
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.