1 Salt
og peber efter smagKom fisken i en gryde og hæld bouillonen på. Lad det koge op, sluk og lad fisken trække i et minuts tid. Tag den op og sæt til side. Gem 4½ dl af kogevæsken. I den nu tomme gryde kommes 50 g smør og lidt olie, og heri sauteres skalotteløgene til de er bløde. Tilsæt karry og gurkemeje og lad det stege med et minuts tid. Risene kommes ved og steger også med et øjeblik mens der vendes flittigt. Hæld kogevæsken fra laksen i gryden og kom låg på. Lad risene koge for ganske svag varme til de er møre. Pluk den røgede kuller i mindre stykker og vend den i risene sammen med de hakkede æg, persillen og resten af smørret og creme fraiche. Smag til med citronsaft, salt og peber. Varm retten igennem et øjeblik og servér omgående. Pynt evt retten af med ekstra kvarte, hårdkogte æg og hakket persille.
Skulle du – mod forventning – have laks til overs efter dette lækre måltid er indtaget, kan det spises på et stykke ristet brød, bruges i en sandwich eller salat, eller du kan anvende den i kedgeree (anglo-indisk for rodsammen) – bare husk at fjerne eventuelle citronskiver først
Kedgeree med laks Kedgeree er oprindeligt anglo-indisk og betyder rodsammen. Det er ikke ret tit at Elisabeth uddeler høje point – og slet ikke til fiskeretter, men denne fik meget prompte et femtal
Kedgeree med laks Kedgeree er oprindeligt anglo-indisk og betyder rodsammen. Der er ikke så mange farver – bortset fra fisken, som jo er enormt flot – men man har jo altid lov at pynte med en dusk grønt
Kedgeree med laks 4 personer. Print This Post. En lidt aparte sammenblanding – ribs og kartofler – men lækker forfriskende måde at tilberede kartoflerne på
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.