Som nævnt i forrige indlæg, så rundede jeg sammen med familien Berlin for nylig. I mens skæres speck’en i mindre stykker, som steges sprøde på en pande, hvorefter de lige skal køle en anelse af
Pizza medspeck, mascapone og løg. Smid løgene på en pande sammen med eddike og vand samt sukker. Jeg har fået et stykke speck hjemtaget fra Tyrol i Italien
Så hermed “Spiegeleier mit Speck und brattkartoffeln” straight out of den tyrolske del af Italien …. Selvfølgelig med mad fra regionen man netop er vendt hjem fra
Smørstegt sandwich med sprødstegt speck, spejlæg, trøffel og brunet smør. Men som vanligt med de lange tidshorisonter på nogle af opskrifterne her på bloggen
Speck, spegepølse med trøffel, hestespegepølse og coppa. En af de sidste aftener i det italienske gik med at gennemsøge det lokale supermarked for lokale specialiteter
Mon ikke de fleste af os er opdraget med, at man ikke spiser pålæg uden brød til. Hvad er det der gør, at jeg foretrækker Prosciutto di Parma frem for eksempelvis Speck fra Alto Adige eller for den sags skyld den spanske skinke Serrano
Risotto is prepared this way and served immediately to preserve the unique, gourmet texture of a very creamy sauce around al dente, pasta-like rice kernels
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.