Resten af dressingen hældes i en skål og serves til sammen med citronbåde og godt brød. Cremefraiche røres med mayo, lidt citronsaft og smages til med salt og peber
Rør en dressingmed de nævnte ingredienser, smag til. Serveres med smørbagte horn med blå birkes. Vend asparges snitter (hvide), lidt hakket dild og optøede rejer i dressingen, og stil koldt til servering
Så lav den med de klassiske pil-selv fjordrejer. Server fadet med ekstra dressingog evt. Retten er kold, nem, smuk og smagfuld – kan nydes på terrassen med et koldt glas hvidvin og dejlige mennesker