Tilbagekartoflerne laves en dressing af cremefraiche, citronsaft, persille, salt og peber. Hvis man laver bagekartoflertil, kan man med fordel bage dobbelt så mange som man skal bruge - så kan man lave fyldte bagekartofler dagen efter
Bland cremefraiche med revet hvidløg, og smag til med citronsaft, salt og peber. Stil fadet på bordet ved servering, med dressingen, grovflutes og en grøn salat