Pisk æggehviderne luftige, og tilsæt sukker og vaniljesukker undervejs lidt ad gangen under konstant piskning – brug en elpisker eller røremaskinen med piskeriset på
Så fik jeg også forsøgt mig med kyskager. Jeg plejede at elske kyskager – men nøj hvor er det sødt. Men de smagte helt rigtigt, som kyskager skal – dog gjorde Sukrinen dem meget kolde i det, og derfor passer de perfekt til ugens sidste halloween opskrift
Her får i opskriften på helt klassiske kyskager. 2 æggehvider. 1) Kom sukkeret sammen med æggehviderne og pisk massen til den er helt glat og “stiv/fast”. Blåbærsnitter 2 æggehvider
Det kan desuden også bruges som guf til is, fyld til flødeboller, og bages til kyskager. Pisk sukker, æggehvider og salt over et vandbad, indtil sukkeret er opløst og massen er fingervarm (omkring fem minutter)
Kyskagerne kan også laves med frysetørret hindbær eller andet lækkert. Du kan med fordel sætte æggehvider og sukker fra kransekagebundene til at trække, inden du går igang med chokoladen
Opskriften svarer til ufattelige mængder kyskager, så du kan med fordel halvere opskriften. Det er nemlig opskriften på disse små lækre og sprøde marengskys, som jo netop blev tryllet frem af de resterende æggehvider fra saucen
Hvis du ønsker de klassiske kyskager, skal der piskes noget mere). Tag æggehviderne ud af køleskabet i god tid – de skal have stuetemperatur, når de skal piskes
LIDT SØNDAGS HYGGE, MED DE HER SMÅ SØDE KYSKAGER MED ENGELSK LAKRIDS OG JORDBÆR SMAG. KOM DET I EN SPRØJTEPOSE ELLER FRYSEPOSE, KLIP ET LILLE BITTE HUL I HJØRNET OG SPRØJT NOGLE SMÅ KYSKAGER UD PÅ EN BAGEPLADE
Ligesom hvis man bager kyskager, så handler det om at marengs skal tørre fremfor at blive bagt. Pisk æggehvider og flormelis med en elpisker eller røremaskine til massen er pisket stiv
grunden til man kan lave en stabil skum af æggehvider, er at proteinet i hviderne denaturer, altså går i stykker og folder sig ud hvor den efterfølgende sætter sig sammen igen og indenspære den luft man pisker ind i skummet
Cozy Cooking | Fordi madlavning skal være hyggeligt