Denne salat består af blandt andet figner, aubergine og grønnelinser – ingredienser, som man man måske ikke selv havde overvejet at mikse sammen, men som viser sig at smage himmelsk
Linsesalaten serverede jeg til kyllingbryst. Skønne grønnelinser fra Puy piftet op med appelsin og "spicet" med chili og cayennepeber - en herlig kombination, som smager rigtig godt, og som også egner sig fint til som restemad til frokost dagen efter
Hertil lavede jeg en frisk linsesalat med masser af grønt og citrus. Foråret har virkelig ramt Danmark, og jeg kan ikke undgå at blive inspireret af solen og alt det grønne der spirer frem af jorden i min madlavning, og i de råvarer jeg vælger at bruge