Hvis du vil lave bulgursalaten udenfor årstiden, kan du sagtens bruge andre saftige frugter som nektariner, appelsiner, blommer eller måske andre bær i stedet for kirsebær, og hvis du ikke har bulgur, vil du sagtens kunne erstatte med quinoa, spelt eller perlebyg
Som udgangspunkt anvender jeg en rest kogt bulgur, cous cous, ris, perlebyg, spelt, eller pasta, som jeg her supplerer med lidt stegt laks, dampede grønne bønner, tomater, oliven, feta og basilikum
I stedet for ris kan man benytte alle mulige korntyper, jeg er især glad for spelt og kæmpedurum. Når kyllingen er færdig, parteres den i mindre stykker og serveres med krydrede rid, agurkesalt og en grøn salat
Du kan selvfølgelig lave salatenmed almindelig hvid pasta, men hvis du ikke allerede har prøvet det, så kan jeg varmt anbefale dig at prøve pasta lavet på spelt
Spelten er færdig når de er svulmet opog er lidtbløde i det men med lidt bid i midten. Dog skal de sorte ris ikke have så lang tid somspelten så når spelten er ved atvære klar kommes desorte risi
spelt-burgere - hakket kyllingekød til bøffer samt speltboller til burgeren. Spelt-knækbrød eller speltfras (dem, som man også kan få i havrefras, men en udgave lavet på spelt) er et godt alternativ, når havregrøden bliver for trivielt
spelt, bulgur eller hvedekerner). kylling eller mørbrad eller som tilbehør i en buffet. Det blev til en rigtig god salatmed masse af vandmelon, som jeg elsker
