Braiseret Oksespidsbryst. Braiseret Oksespidsbryst. 1,6-1,8kg Oksespidsbryst. 1,6-1,8kg Oksespidsbryst. En lækker gæste ret med masser af smag og store dele af retten passer sig selv, så der er tid til at underholde gæsterne
1,2 kg oksespidsbryst, skåret i tern. 1,2 kg oksespidsbryst, skåret i tern. Igår aftes skulle vi besøge et vennepar, som for 10 dage siden blev forældre til lille Emil, og jeg havde lovet at medbringe aftensmaden
Oksespidsbryst tilberedt på 67 timer med smørstegte kartofler, kartoffelspåner og sauce så fuglene synger. 1,8 kg oksespidsbryst. 1,8 kg oksespidsbryst
Oksespidsbryst sous vide med rosenkål, rødbedechips, brændte løg og peberrodssne (opskrift her). Efter-billede efter et brutalt angreb fra mandolinjernet – ingen krudtskader her
Til hovedret valgte vi oksespidsbryst med saltbagt løg, stegte rødbeder, rosenkål og bacon veloute. Oksespidsbryst med saltbagt løg, stegte rødbeder, rosenkålog bacon veloute
Brisket er en amerikansk udskæring vi nærmest aldrig ser i Danmark. Det som gør den magisk er at det er oksetykbrystet og det øverste af spidsbrystet med et lag fedt imellem