I dette focacciabrød, er noget af det lyse hvedemel blev erstattet med grovere mel. Fibre gør, at brødet mætter mere og giver maven og tarmen noget at arbejde med
I går bagte vi et stort focaccia brød – Et lækkert italiensk madbrød med rosmarin og olivenolie. Man kan sagtens udskifte rosmarinen med andre krydderurter eller tilføje flere ingredienser som fx
Det er en fordel med en røremaskine til denne slags brød. Imens dejen efterhæver pilles rosmarin af kvistene og komme ned i en lille bøtte med ca en kvart dl god olivenolie
Lad nødderne køle af på en bageplade. 500 g nødder (jeg har brugt hasselnødder, pistacies, valnødder og pekannødder)1 spsk olie1-2 spsk krydderier (jeg brugte chili, karry, paprika og rosmarin)Rist nødderne i 1 min på panden ved middelvarme
Glat dejen godt ud med våde fingre - ca. 1200 g Karolines Køkken® Salatost i tern med chili og rød peberFremgangsmåde. Dæk skålen med fx en stor plasticpose og stil dejen til hævning i køleskabet til næste dag eller mindst 8 timer. Dag 2 Læg den bløde dej over i en bradepande med bagepapir
Tilsæt olie, Tangsalt og de sidste to mel-typer og rør det hele godt sammen med en spsk. Drys med hvidløgspulver og Tangsalt (Såfremt du anvender Tangpesto, skal du ikke drysse med Tangsalt her
Brødet er ofte pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker som assosieres med pizza. Focaccia er populært både i og utenfor Italia, og blir nytt som en rett i seg selv, som tilbehør til andre retter eller til smørbrød
Slut af med dadelpure eller honning, det får krydderierne til at klister fast på nødderne. Mangler du noget til lige af pifte din salat op med eller elsker du bare søde og stærke sager, så er det her lige det du søger
Focaccia er et italiensk ovnbagt madbrød toppet med krydderier. Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skålTilsæt salt, koncentreret tomat og olivenolie og rør godtTilsæt grahamsmel og hvedemel lidt efter lidtDu skal ikke have fingrene i dejen - Brug en god grydeske til at røre dejen medLad dejen stå i skålen, dæk den til og lad den hæve i en timeBeklæd en bradepande med bagepapir og hæld dejen over iGlat dejen ud med en ske dyppet i vand Lad dejen efterhæve i bradepanden i ½ timePrik dejen med en gaffel og drys havsalt og tørret timian over (eller prik friske rosmarinkviste lidt ned i dejen) Focacciaen bages ved 180 grader varmluft i omkring 25 minutter 50 gram gær
) Jeg brugte halvt mandler og halvt hasselnødder, men man kan sagtens nøjes med den ene slags. Den smager simpelthen SÅ godt og igen var gæsterne vilde med den
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.