Vegetarisk risottomed masser af grøntsager. risottoris (aborioris). Hvis du erstatter smør og parmesan med veganske alternativer er opskriften endda vegansk
Derfor er kagen her toppet med en syndig og cremet mørk chokoladeganache vendt med finthakkede, ristedehasselnødderog toppede med grofthakkede af samme slags
Skær alle grøntsagerne i små terninger og kom dem i gryden sammen med timian og bouillon. Hak de to slags løg og svits dem i olien til de er let gyldne
Vi har flere gange fået rosenkål på denne måde herhjemme, og jeg er vild med det, så derfor er det tid til at dele opskriften med jer, selvom rosenkål godt kan være en af de sværere grønsager at sælge… Jeg har lavet denne version, hvor jeg har lynstegt kålhovederne i lidt smør og vendt dem med æbler, soltørrede tranebær ogristedehasselnødder
Speltotto er ligesom risotto, bare kogt på perlespelt, og i dette tilfælde ogsåmed små tern af jordskokker, rørt med lidt parmesan og toppet med skiver af sprøde efterårsæbler, frisk persille ogristedehasselnødder
En helt traditionel skål risengrød med kanel, sukker og en smørklat er slet ikke dårligt, men hvis du har mod på at udfordre den klassiske opskrift, så ville jeg helt sikkert læse med her
Bred dem ud på en bageplade med bagepapir og kom hasselnødder ud i siden, så de kan riste med. Udover perlebyg er bygottoen lavet med græskar, der giver en sødlig smag og cremethed til grøden
I princippet kan den sagtens laves med andre typer ris, men det går helt sikkert ud over både smag og konsistens, så gør dig selv den tjeneste at købe aborio-ris, som er beregnet til risotto
Vandet hældes fra tunen og den blandes med de øvrige ingredienser. Salt og peber. Server halvdelen af tunsalaten ovenpå den ene rugbrødshalvdel med avocadoen
Citronskallen og citronsaften løfter risottoen, så den virker lidt lettere i konsistensen og sammen med aspargesen, finder man næppe med kompagnon til en grillet fisk en lun forårs- eller sommeraften
Bunden består blandt andet af ristedehasselnødder, dadler og kakao, og så den toppes med den lækreste “chokolade”ganache lavet af kokosolie, ahornsirup og kakao + ristedehasselnødderog havsalt på toppen
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.