En lidt utraditionel risotto, der er nem at lave og smager dejligt. salt og peber. I princippet kan den sagtens laves med andre typer ris, men det går helt sikkert ud over både smag og konsistens, så gør dig selv den tjeneste at købe aborio-ris, som er beregnet til risotto
Risotto er en af de mest anvendte måder at koge ris på i Italien. Jeg er ikke vild med ris – altså løse ris – men sådan nogle som er klistret godt sammen til en nærmest sovseagtig ting … se det er lige mig
Kom cremen i en skål, rejerne ovenpå og til sidst skralden fra citronen. Så blev det Oscar aften og til dagens aftensmad, hører sig en forret er på sin plads
En spinatroulade med fyld af rejerog røget laks og en blød, frisk og lækker mayo-dressing. Rouladen er ikke bare guf for smagsløgene, den er også guf for øjnene
Stryg ned til din nærmeste fiskehandler og smæsk dig med snowcrab, grønlandske rejer. Start med lidt og øg mængden når det bliver mayonnaise-agtigt i konsistensen
Derfor laver vi ofte risotto med Karl Johan svampe, også om sommeren på en gråvejrsdag. Jeg vil tro, at de tørrede svampe også er til at opstøve i specialbutikker i Danmark, ellers køb nogle med hjem, hvis du kommer til Italien
Til arrangementet i parmesanostens tegn på La Trattoria Del Bosco i sidste uge, som du kan læse mere om her, kiggede jeg kokken Mario Copetti over skulderen, da han lavede en risotto med timian og citron
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.