Jeg har lavet den kage før medæbler og kanel (se opskrift her), og det er altså en favorit, så jeg tænkte, at man kunne bytte æbler og kanel ud med rabarber og marcipan - og det fungerede skam ret godt
Rivmarcipan over frugten. Skær æblerneimindre stykker med skræl. Pres citronsaft ud over æblestykkerne og rør den revne citronskali sammen med rørsukker
Der er marcipani kagen, hvilket gør den ekstra lækker og lidtkonfektagtigi krummen, og kagen er toppet med en slags crumble, som giverlidt knas til den bløde kage, samtidigmed at den diskrete mængde kanel i knaslaget komplementerer æblernei kagen helt perfekt
Kombinationen af de syrligeæbler, smagen af marcipan fra mandelmelet, karamelsmagen fra dadlerne, den skønne sødme fra vaniljen og den krydret kanel giver en meget lækker æblekage, som iøvrigt er uden gluten, sukker og laktose
Pensl tilsidstæblernemed marmelade og lad kagen stå og afkøle. Drys kardemomme over æblerne. Lad gerne lidt dej hænge ud over kanten, den kryber nemlig ved bagningen
Skræl de to æbler og blend dem fint (selvfølgelig uden skroget). Marcipanmuffinsmed chokoladestykker og æble, toppet med kanel og hakkede mandler på toppen
