200 g hestebønner. Kog bønnerne i 8 min. i saltet vand. Tag dem op, og snit dem i store skrå stykker. Rens og udkern peber, pil rødløg, og vask auberginen
Hvis hestebønnerne udelades, kan den lille servering nemlig anvendes som en efterret. Hestebønnerne kan erstattes af edamamebønner, som også er friske (frosne) bønner
Som sædvanligt glemte jeg at tage et billede af selve den færdige dolma, og jeg skyndte mig også at lægge den på et fad, men ellers kan den pyntes fint med stegte kartofler, tomater og hestebønner som man har lagt i bunden af gryden
Bælg hestebønnerne og blancher bønnerne afkøl dem i koldt vand. Kartoffelsalat1 kg kogte kartofler skåret i både½ kg dadel tomater skåret i både1 kg hestebønner1 bundt dildVinaigrette. 1 kg hestebønner
Hestebønner med chili, mynte og koriander. Anden dag med grisestegen blev det hestebønnernes tur – hestebønner, valske bønner – kært barn har mange navne
hestebønner. De mange sække med hestebønner på billedet har jeg taget på markedet i Teheran i Iran. Hvis du ikke kan finde hestebønnerne – eller dyrker dem selv – så erstat dem med edamamebønner, som købes frosne i supermarkedet