Top gerne med avocado, (soya)yoghurt, syltede rødløg, chili eller hvad du nu har lyst til. På toppen har jeg kommet en klat yoghurt (soya for fuldt ud vegansk), avocado og hjemmesyltede rødløg
Jeg lavede syltede rødløg dagen i forvejen, hvilket ikke var særlig svært. Æggehviderne piskes stive og blommerne blandes med blomkål, revet ost og krydderi
Af tilbehør havde jeg ruccola, iceberg, tomat, bacon, agurk, syltede agurk. Jeg brugte en røremaskine med dejkrog, men så skal der tilsættes lidt ekstra mel indtil dejen slipper skålen
Drys med fintsnittet chilipeber – eller medsyltede jalapenos i ringe. Dryssede med revet cheddar ost, og skar syltede jalapenos i skiver, og lagde oven på
Men dét der gør den genial er det spark fra den syltede jalapenos, der gør at de ikke bliver kvalmende (i hvert fald ikke med det samme) Jeg har udviklet mine egne tops, der er lidt "sundere", men det er kun for at give dem mere friskhed og en mere bred smag
I mellem tiden havde jeg smækket en chilimayo sammen bestående af ca. Riv osten og bland dette, samt resten af ingredienserne sammen så den er godt klæbrig, giv gerne hele massen en gang i en foodprocessor (eller minihakker)
Derfor lavede jeg sammen med min mor en rigtig mandeaften - hjemmelavet burger medråsyltede rødbeder, avocadocreme ala guacamole - erstatning for remoulade, tomatpesto - erstatning for ketchup, salat, tomatsalsa og bøf medost - alternativt lavede vi også pulled chicken
Supernemt, hurtigt og billigt at lave, med en god, kraftig smag af oliven og chili. Ja, medmindre man ikke kan lide oliven… Perfekt til at smøre på sandwichbrød med røget kød og ost f
