Tykkam – den gammeldags oksesteg. Spis med kogte kartofler og hyben-porreblandingen. Hyben og porrer. Den, der skal steges langsomt i gryde, til den bliver mør og lækker
Colorado Kate slår tiligen. En saftig grydesteg med barbecuesmag fra den gamle, sorte stegegryde. Præriemad, der – næsten – laver sig selv, mens man skyder til måls efter brugte øldåser, pudser riflen eller pickup trucken – eller synger sørgelige countrysange og spiller banjo
oksekød i tern (tykkam, klump eller lignende). Efteråret er tidtilsimremad, og en af minefavoritter er gullasch - den helt traditionelle slags med oksekød, gulerødder og kraftig tomatsauce
Her er det en lille grydesteg – et stykke snøret tykkam af den slags, man normalt bruger til gammeldags, grydestegt oksesteg – der er tilberedt på bedste, toscanske vis, og hvis du har lyst til at prøve det samme, kommer opskriften her
Dette er en hel fantastisk ret, og selv Claus Meyer nok ikke er den mest populære mand i Danmark lige nu, så forstår manden at sammensætte fantastiskeopskrifter
Det er skåret af tykkammen, og er egentligikke det mest møre kød på dyret. Med meget begrænset arbejdstid, men lang simretid kan man fremtrylle denne meget skønne, meget møre steg
Har en del stykker tykkami fryseren, der skal bruges. Så blev det på tide at få opdateret lidtigen. Har funder lidt gamle opskrifteri kladder, som enten har manglet billeder, eller som ikke har været skrevet helt færdige
Her kommer kalve tykkammenindibilledet. -januarsuppeHer i januar kan man have en begyndende lyst til forår, men der går lang tis før at foråret melder sin ankomst hos os på dissenordlige bredegrader
olivenolie, svine- eller andefedt. mildpaprika. rosenpaprika. knust spidskommen. Sauter løg, gulerødder, peberfrugt og hvidløgi halvdelen af fedtstoffet i en stegegryde
