En dejlig lørdags mad - culotte- dejlig rød inden i og med skønt tilbehør af jordskokkegratin, honningbagte tomater, rosmarinkartofler og en dejlig salat
Okseculotte m/ hvidløg & spinat-brocollisalat m/ sennepsdressing. Skær tern i fedtlaget på stegen, prik huller i og fyld med hvidløgsstykker, gnid med rigeligt groft salt og peber
Rødvinssauce til andebryst, culotte, roastbeef eller mørbrad. Men egentlig er rødvinen jo blot en ingrediens på lige fod med fond og fløde, og faktisk kan fløden nemt have været den dyreste ingrediens i sovsen
Pres hvidløg og masser dem over hele stegen, krydr med salt og peber. Tag culotten ud af køleskabet i god tid – så den har stuetemperatur, når den skal steges
Søger du på culottesteg på google, får du resultater som ”Sådan får du din culotte perfekt, hver eneste gang”, ”Sådan tilbereder du den perfekte culotte”, Perfekt rosa culottemed god smag”, Nem og mør culottesteg”, ”Saftig culottesteg” og lignende, der antyder, at det sk… svært at stege en culottesteg
Ville egentlig have haft en culotte, men dem var der ikke flere af. Jeg plejer, som jeg fortalte i mit forrige indlæg, at lave påskeæg med rom og nougat til ham, da det er hans favorit
Til denne lammeragout vil vi anbefale at du bruger lammebov eller lammeculotte som begge dele egner sig godt til gryderetter – og ragout er jo som bekendt en gryderet
Bland palmesukker, salt og peber og gnid culotterne grundigt deri. Start op med pureen, som gerne må stå og sætte sig, men nedenstående bliver tilberedt – bare den ikke bliver decideret kold
I søndags købte vi en svineculotte og den blev i dag forkælet med et kærligt asiatisk spark. Dagens aftensmad stod dermed i østens tegn, og det blev samtidig en ret simpel aftensmad, hvor vi valgte kun at lave en salat som tilbehør til kødet
Lige før gæsterne kommerFonduegryden fyldes knapt halvt med olie som varmes op i køkkenet. Kødet dryppes med salt og spises med de forskellige saucer og salater, som står på bordet
Hvis de dog hører menuen ”Lammeculottemed stegte blommer”, så bliver de nysgerrige hvad fanden det kunne være, og om en taber som dig vil kunne servere et sådant måltid
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.