Mørk, tæt, saftig og alligevel med en lethed og spændstig struktur som kendetegner god Bourgogne. På kontoret havde jeg i forbindelse med et internt virksomheds arrangement fået til opgave, at sammensætte en menu som vi i fællesskab skulle frembringe
kig lidt ind til den, overfladen skal være spændstig. For mig er efteråret ikke ordenligt i gang før der er bagt græskartærte, den krydrede amerikanske pumkinpie er lige hvad jeg har brug for når mørke, regn og blæst er begyndt at træde frem og den varmer dejligt helt ind i knoglerne
Rør 10 - 20 min i røremaskine, til dejen er blank og spændstig. Der er der ikke meget der slår morgenbrød af økologisk/biodynamisk mel med kimen og skaldele intakt
Tilsæt rismel til det bliver en spændstig dej, der lige slipper bordet. Disse glutenfri flûtes er lavet med 4 slags mel og er drysset med rosmarin og groft salt
Tilsæt rismel til det bliver en spændstig dej, der lige slipper bordet. Disse saftige glutenfri pizzaboller med spinat passer perfekt til madpakken med eller uden pålæg
Dejen*, som til sidst æltes i hånden, er spændstig og blød og nem at arbejde med. Tilsæt rismel til det bliver en spændstig dej, der lige slipper bordet
Pisk indtil marengsen er spændstig, glat og skinnende. Citron barer med hindbær marengs har jeg lavet i forbindelse med påske, kyllinger, påskefrokost og lækkersult
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.