Rør det rundt med en ske og sæt det tilbage et par minutter. Brændte mandler. Når fløden-æggecremen bliver tyk, lækker og legertet, hældes den over chokoladen, igennem sigten, for at undgå evt små æggeklumper kommer med
Som nævnt findes der flere forskellige af den her slags italienskesmåkager. For at finde en så italiensk version som muligt slog jeg op i min italienske kogebog, Sølvskeen
Med inspiration fra den italienske dessert, tira-mi-sú (træk mig op), trækker jeg risalamanden ud af den traditionelle præsentation og ind i en ny verden af lagdelt lækkerhed
Proteinrige chokoladepandekager, da der i denne uge var "National pandekagedag". Jeg fik inspirationen, da min søster efterspurgte en sund udgave på nogle "Røsti" man kan købe på frost, som er lavet på kartoffel, med krydderier i og derefter friturestegt
Sørg for at rør rundt i panden medmandler undervejs, så de ikke brænder på. Cantuccini, den dobbeltbagte småkage, er jeg aldeles glad for, især når den kombineres med kaffe
Cantuccini er små vidunderkager, som er nemme og hurtige at lave. Jeg har i Italien set dem i mange varianter - de almindelige med hele mandler, men jeg har også set nogle med skovbær, nogle med chokolade og nogle med pistacienødder
Jeg faldt over en nem og enkel opskrift på bananpandekager og tænkte det skulle da prøves. Ville egentlig have ristet lidt mandler og spist sammen med men jeg har igen mandler øv så måtte nøjes med honning
Rør mandler og hasselnødder i honningmassen sammen med chokolade, sukat og pomerans. Skær den i små firkanter ( det er en meget kraftig kage) så det skal kun være i konfektstørrelser, og drys den med sigtet flormelis eller spiseligt guld
