Grønkålssalat med annanas, peanuts og eksotisk dressing. Denne flotte farverige salat serverede jeg til mit mexicanske farsbrød, men det kan fint spises bare som en selvstændig salat, den mætter dejligt da der er både bønner og ris i
Jeg ved ikke om jeg er den eneste der har en forkærlighed for mexicansk mad. Jeg er blevet vild med friske urter, da de giver enormt meget smag og bare er lækre til både dressing og gryderetter
Spinat-æggewrap med laks, avocado og pesto / Pasta med røget laks, spinat og ricotta / Mexicanske quesadillas med salami, avocado, bønner og ost / Risnudler med edamamebønner og peanutbutterdressing
Mange familier er faldet for de mexicanske smagsoplevelser, og I får her en lynhurtig version, der egner sig perfekt til en helt almindelig hverdagsaften
