Hak et løg og svits det let i smør i en gryde. Da jeg en sen eftermiddag kom forbi det lokale supermarked vidste jeg på forhånd at aftens menu stod på torskefilet og så ”et eller andet med nogle porre”
Fx en tomatsalat eller dampetbroccoli. I dag har jeg sat det sammen med en mere neutral torsk. Ærtecreme er super nemt og hurtigt at lave, og så smager det bare lexi
Rør i det jævnligt, så det ikke tager bunden, og du kan vurdere, hvornår væden er dampet fra. For mig, der er vokset op med kogt torsk og senere gerne spiser en god, rød steg, er sådan en nytårsmiddag med skinke og spinat meget anderledes, men når man først har smagt retten, er man ikkeitvivl om, hvorfor den er så højt elsket
Læg filetternei den kogende fond og dæk grydentil med staniol/folie, så dampen holdes inde. Denne ret med dampettorsk plejer jeg at servere en let salat til